1.レンコンは1cm角に薄く切り、タマネギはみじん切りにする。
2.鍋にごま油を熱してタマネギが半透明になるまで炒め、レンコンを加えて、焦げつかないようによくかきまぜながら炒める。
3.水（だし汁）を加えて強火にし、煮立ったら中火にして海の精を加え、コトコト煮込む。