蒸しなすの味噌風味ディップ
日本版フムスはパンやごはん、生野菜にもピッタリ
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料
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・なす…5~6本(400g)
・味噌…大さじ4
・ゴマ油(また菜種油)…大さじ1と1/3
・海の精…小さじ1/2
・生姜の絞り汁…大さじ1
作り方
なすの皮をむき、強火で20分蒸して包丁でたたいてペーストにし、フライパンに入れて味噌を加え、よく混ぜたら中火にかけて水分をとばし、油と海の精と生姜汁を混ぜて、まとまったら火を止める。