なすとししとうの醤油焼き漬け

出所：『野菜だけ？』22ページ

手軽さからは想像できない深いおいしさ

夏

ししとうは1個につき10ヵ所くらい穴を開け、なすは食べやすい長さに切って縦に6～8等分して、焼き網または厚手のフライパンでしんなりして焼き色がつくまで焼き、器に盛って醤油をかける。