蒸しナス冷やし

準備中

出所:『野菜だけ?』21ページ

やわらかい果肉とジュワッとしみ出す冷たいスープが絶品

材料4人前

・蒸したナスの実…5~6本分
・薄口醤油…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1
・コンブだし汁…水2カップ+コンブ5cm
・ショウガの絞り汁…少々

作り方

1.鍋にコンブだし汁と薄口醤油・酒・塩・ショウガの絞り汁を入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろす。
2.器に1を入れ蒸しナスを並べてひたし、冷蔵庫で冷やす。

ここがポイント

*数日間食べられます。