蓮の実入り大麦スープ

出所：「海の精サロン」2012年8月小林薫音満さま

ホルモンの分泌を整え、代謝を促進する蓮の実のスープです。心身のクールダウンにもオススメです。

春夏秋冬

材料4人前: ・蓮の実…20g（水で洗ってザルにあげる）
・押し麦…大さじ4（サッと洗って水を切る）
・昆布だし…4.5カップ
・海の精あらしお…少々
・海の精やきしお…少々
・海の精紅玉梅酢…少々
・刻みパセリと刻み小ねぎのミックス…小さじ2

1.スープ鍋に蓮の実、押し麦、昆布だしを入れ、フタをせず中火にかけて、吹きこぼれないように注意しながら沸騰させ、すぐに弱火にして吹きこぼれないようフタをずらしておく。

2.蓮の実や押し麦が柔らかくなったら夏は梅酢ベース、冬は海の精ベースで味をつけ、火を止めて10分蒸らし、器に入れて薬味を中央におく。