タマネギとワカメの味噌汁

出所：『味噌がおいしい。』53ページ

春夏秋冬

1.玉ねぎは薄いまわし切りにする。わかめはサッと戻して小口切りにする。
2.鍋に昆布だし汁を入れ、火にかけて煮立ったら玉ねぎを入れ、やわらかくなったら、味噌を溶き入れて、わかめを加え、さっと煮て火を止める。

味噌の種類はお好みで。ブレンドしてもおいしいです。具材を煮込むタイミングをずらすのがポイントです。