キャベツと油あげの味噌汁

出所：『味噌がおいしい。』53ページ

春夏

1.キャベツは食べやすい大きさの短冊に切る。油あげは湯通しをしてから縦半分に切り、細切りにする。
2.鍋に昆布だし汁を入れ、キャベツと油揚げも入れて煮る。煮立ったら味噌を溶く。

味噌の種類はお好みで。ブレンドしてもおいしいです。水から煮込んでこくのある味噌汁を楽しみましょう。