レンコンとモチキビの揚げ団子

出所:『醤油マジック』100ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・モチキビ・・・1/2カップ
・タマネギ・・・50g
・レンコン・・・5~6cm
・海の精 ・・・小さじ2/3
・小麦粉・揚げ油・・・各適量
・カラシ醤油・・・適量

作り方

1.モチキビは1.8倍の水で炊く。タマネギはみじん切りにしてソテーする。レンコンはすりおろす。
2.炊いたモチキビにタマネギと海の精を加え、レンコン、つなぎの小麦粉を加えて混ぜ合わせ、耳たぶくらいのかたさにしたら、20gのボールにまとめて油で揚げる。
3.カラシ醤油につけて食べる。