ウルチキビの醤油そぼろ

出所：『醤油マジック』100ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・炊いたウルチキビ・・・1カップ
・ゴマ油・・・大さじ1
・ショウガおろし・・・小さじ1/2
・醤油・酒・・・各大さじ1
・ひしお・・・大さじ1.5
・コンブだし汁・・・1/2カップ

1.鍋にゴマ油を熱しショウガおろしを炒め、香りがしてきたらウルチキビを加える。
2.醤油、酒、ひしおを混ぜ合わせた調味料を、1の鍋にまわしかけて全体になじませ、コンブだし汁を入れて弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。