うるちキビの醤油そぼろ

出所:『醤油マジック』100ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・炊いたうるちキビ(関連レシピ参照)…1カップ
・ゴマ油…大さじ1
・生姜おろし…小さじ1/2
・醤油、酒…各大さじ1
・ひしお…大さじ1.5
・昆布だし汁…1/2カップ

作り方

1.鍋にゴマ油を熱し、生姜おろしを炒め、香りがしてきたらうるちキビを加える。

2.醤油、酒、ひしおを混ぜ合わせた調味料を1の鍋にまわしかけて全体になじませ、昆布だし汁を入れて弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。