ナスとキュウリの塩もみゴマ風味

出所:『塩料理』49ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

作り方

1.ナスとキュウリは薄い輪切りにして混ぜ、分量の1.5%の海の精と酒少々をふって、15分くらいおく。
2.ショウガの千切りを混ぜて、きゅっと絞って盛りつけて、煎り切りゴマをたっぷりまぶす。

ここがポイント

酒少々をふるとソフトになります。