ナメコとコマツナのアワがけ丼

出所：『醤油マジック』98ページ

春冬

材料2人前: ・2倍の水で炊いたアワ
・・・1カップを炊いたものの1/6量
・ナメコ・・・1パック
・コマツナ・・・30ｇ
・醤油・・・大さじ1～2
・油・・・大さじ1

1.1カップのアワを2倍の水で炊いておく。
2.鍋に油を熱し、強火でナメコを炒め、食べやすく切ったコマツナを素早く入れて醤油でからめ、アワの1/6量を入れて混ぜ合わす。

丼でなく煮物にするときは醤油を少なめに。