なめこと小松菜のアワがけ丼

出所:『醤油マジック』98ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・2倍の水で炊いたアワ(関連レシピ参照)…1カップを炊いたものの1/6量
・なめこ…1パック
・小松菜…30g
・醤油…大さじ1~2
・油…大さじ1

作り方

1カップのアワを2倍の水で炊き、鍋に油を熱して強火でなめこを炒め、食べやすく切った小松菜を素早く入れて醤油でからめ、アワの1/6量を入れて混ぜ合わす。

ここがポイント

丼でなく煮物にする時は醤油を少なめに。