イワシの南蛮漬け

出所:『醤油マジック』97ページ

ピーマン、ニンジン、トウガラシ、タマネギで鮮やかなお皿に!

調理時間
30〜60
材料2人前

・イワシ・・・4尾
・ピーマン・・・1個
・ニンジン・・・50g
・タマネギ・・・1/2個
・トウガラシ・・・1/2本
・揚げ油(ゴマ+ナタネ)・・・適量
*南蛮漬けのたれ
・醤油・酢・水・・・各大さじ3

作り方

1.ピーマン、ニンジンは千切り、タマネギは薄切り、トウガラシは小口切りにする。
2.イワシは水分をふき、油で2度揚げする。
3.容器に1の野菜と南蛮漬けのたれを入れ、揚げたてのイワシを入れて、からめる。