サケめし

出所：『醤油マジック』97ページ

秋冬

材料5人前: ・生サケ切り身・・・2～3枚（200～300g）
・米・・・3合
・醤油・・・大さじ3と1/2
・酒・・・大さじ2
・薬味（アサツキ・ユズなど）・・・適量

1.米を洗って炊飯器に入れ、3合の目盛りで水加減し、醤油と酒を加え、サケの切り身を上にのせて炊く。
2.炊きあがったら、サケの皮と骨を取り、全体にざっくり混ぜ合わせて蒸らす。
3.器に盛り、アサツキやユズを散らす。

炊きあがってからイクラを混ぜてもおいしい。