かんぴょうの甘煮

カンピョウの甘煮

出所:『醤油マジック』92ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・かんぴょう…40g
・海の精…適量
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ1
・水…1と1/2カップ
・昆布…3cm

作り方

かんぴょうをサッと洗ってから海の精で揉み洗いして、かぶるくらいの水で茹で、用途に合わせて適当な長さに切り、水と昆布、醤油、みりんを入れた鍋に入れて火にかけて、沸騰したら弱火で煮汁がなくなるまで煮る。