カンピョウの甘煮

出所：『醤油マジック』92ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・カンピョウ・・・40g
・海の精・・・適量
・醤油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1
・水・・・1と1/2カップ
・コンブ・・・3cm

1.カンピョウはさっと洗ってから海の精でもみ洗いして、かぶるくらいの水でゆでる。
2.カンピョウは用途に合わせて適当な長さに切り、水とコンブ、醤油、みりんを入れた鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、弱火で煮汁がなくなるまで煮る。