ダイコンとニンジンの大豆炒め

出所:『醤油マジック』91ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・大豆・・・1/4カップ
・ダイコン・・・150g
・ニンジン・・・75g
・ゴマ油・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ2
・水・・・適量

作り方

1.大豆は水にひたして戻し、すり鉢で粗つぶしにしておく(フードプロセッサーでつぶしてもよい)。ダイコンとニンジンは太めの千切りにする。
2.フライパンに油を熱し、1の大豆を炒め、ダイコン、ニンジンも加えて醤油で味をつけ、水をたっぷり入れて蒸し煮する。