根菜入り醤油豆

準備中

出所:『醤油マジック』91ページ

材料2人前

・大豆・・・2/3カップ
・ニンジン・・・1/2本
・ゴボウ(細め)・・・1/2本
・コンブ・・・5cm
・揚げ油・・・適量
*調味液
・醤油・・・2/3カップ
・水・・・1と1/3カップ
・酒・・・大さじ4

作り方

7mm角に切ったコンブ、ニンジン、ゴボウと豆を油で揚げて、材料を合わせて煮立てた調味液に漬ける。