根菜入り醤油豆

準備中

出所:『醤油マジック』91ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・大豆…2/3カップ
・人参…1/2本
・ごぼう(細め)…1/2本
・昆布…5cm
・揚げ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…適量

*調味液
・醤油…2/3カップ
・水…1と1/3カップ
・酒…大さじ4

作り方

7mm角に切った昆布、人参、ごぼうと豆を油で揚げて、材料を合わせて煮立てた調味液に漬ける。