カンピョウのナムル

出所:『醤油マジック』91ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・カンピョウ・・・120g
・ニンニクおろし・・・小さじ1
・ネギみじん・・・大さじ1と1/2
・ゴマ油・・・大さじ1と1/2
・だし汁・・・1/3カップ
・醤油・・・大さじ5~6
・海の精 ・・・小さじ2/3
・エゴマ・・・適量

作り方

1.カンピョウは水で戻して3~4cmに切りそろえ、やわらかくなるまでゆでて水分をしっかり絞っておく。
2.鍋に油を熱し、ネギ、ニンニク、カンピョウを入れて炒める。
3.だし汁を加えて煮て、海の精、醤油を入れ火から下ろし、半ずりしたエゴマであえる。