黒豆コンブ醤油煮

出所:『醤油マジック』90ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・黒豆・・・1カップ
・コンブ・・・5cm
・水・・・3+1カップ
・醤油・・・大さじ2

作り方

1.圧力鍋に洗った黒豆と豆の3倍量の水(3カップ)を入れて火にかけ、圧がかかったら弱火で15分煮る。10分蒸らしてふたをあけ、豆がやわらかくなるまで煮て、ザルにあける。
2.水1カップとコンブを火にかけてだしをとり、だしがらのコンブは豆と同じくらいの大きさの正方形に切っておく。
3.鍋に2のだし汁と醤油を入れ、1の豆とだしがらコンブを入れて煮込む。