ハルサメとハクサイの炒め物

ハルサメとハクサイの炒め物

出所:『醤油マジック』90ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ハルサメ・・・50g
・ハクサイ・・・400g
・レンコン・・・120g
・ショウガ・・・5g
・油・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1
・醤油・酒・・・各大さじ2

作り方

1.レンコンは2mmのイチョウ切り、ハクサイは葉と軸も3cmのザク切り、ショウガは千切りにする。ハルサメは熱湯で戻しザルにあけておく。
2.中華鍋に油を熱し、ショウガを入れ、レンコンを加え手早く炒める。ハクサイの軸の部分も加えたら、海の精をふる。
3.ハクサイの葉を加え、酒をふってふたをして蒸し煮する。しんなりしてきたらハルサメを加え、醤油を入れてよく混ぜ合わせ、煮汁がなくなるまで炒める。