凍り豆腐揚げとコンブの醤油煮

出所：『醤油マジック』90ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・凍り豆腐・・・4枚
・切りコンブ・・・1枚
・揚げ油・・・適量
・水・・・2カップ
・干しシメジ・・・2個
・コンブ・・・5cm
・醤油・・・大さじ3

1.凍り豆腐はそのまま素揚げしておく。切りコンブは戻して適当な長さに切る。
2.鍋に水と干しシメジ、コンブ、醤油を入れて火にかけ、煮立ったら1の材料を入れて煮る。途中で凍り豆腐はそぎ切りする。