凍り豆腐とカボチャの醤油煮

出所:『醤油マジック』90ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・凍り豆腐・・・8枚
・カボチャ・・・300g
・コンブ・・・5cm
・水・・・適量
・醤油・・・大さじ1と1/2
(水1カップに対して)

作り方

1.凍り豆腐は戻して1/2に切ってから三角形に切る。カボチャは皮ごと一口大に切る。
2.鍋にコンブをしき、カボチャと凍り豆腐を入れ、材料の高さの1/3くらいまで、水を量りながら入れる。水の量に対して適量の醤油を加え、ふたをして火にかける。
3.煮立ったら弱火でコトコト、煮含める。