凍り豆腐中華ハム風

出所:『醤油マジック』88ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・凍り豆腐・・・4枚
・揚げ油・・・適量
・水・・・1カップ
・コンブ・・・5cm
・醤油・・・大さじ1と1/2
・ショウガ・・・1カケ
・ニンニク・・・少々
・野菜・海草・・・適量

作り方

1.凍り豆腐は戻さず、キツネ色に揚げる。
2.鍋に水とコンブ、醤油、千切りショウガとニンニク、凍り豆腐も入れ、コトコト煮る。
3.ヘラで押しても凍り豆腐の水分が出なくなるまで煮たら、冷まして薄くそぎ切りし、ゆでた青菜や海草、生野菜と盛りつける。

ここがポイント

夏なら生野菜を添えて、ビールのつまみに。