凍り豆腐の含め煮

出所:『醤油マジック』88ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・凍り豆腐・・・4枚
・コンブ・・・5cm
・水・・・1カップ
・醤油・・・大さじ1

作り方

鍋にコンブをしき、水と醤油を入れ、(戻して水を絞った)凍り豆腐を並べて煮る。煮立ったら弱火にして、コトコト煮汁がなくなるまで煮含める。

ここがポイント

醤油大さじ1で下味、大さじ1.5にすればしっかり味。ショウガやニンニク、八角などを入れて煮ると中華風になります。