車麩ときざみコンブの醤油煮

出所：『醤油マジック』88ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・車麩・・・4個
・きざみコンブ・・・100g
・ショウガ・・・1カケ
・醤油・酒・・・各大さじ2
・だし汁・・・1と1/2カップ
・油・・・小さじ2
・揚げ油・・・適量

1.車麩は素揚げする。
2.ショウガは千切りにして油を熱した鍋で炒め、きざみコンブも加えて、炒める。
3.だし汁と醤油、酒を加えて車麩を入れ、やわらかくなるまで弱火で15～20分煮る。
4.車麩を3～4等分に切って器に盛る。