ささがきごぼうと車麩の葛煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・車麩…8個
・ごぼう…100g
・昆布だし汁…3カップ
・ゴマ油…大さじ3
・醤油…大さじ2＋2
・葛、水…各小さじ山1
作り方
1.車麩は水で戻して扇形に6等分し、絞っておく。ごぼうは大きめのささがきにする。
2.ゴマ油でごぼうを炒め、よい匂いに変わるまで炒めたらだし汁と醤油大さじ2を入れて煮る。
3.ごぼうが柔らかくなったら車麩、醤油大さじ2を加えて煮汁がなくなるくらいまで煮る。
4.最後に同量の水で溶いた葛をまわし入れ、とろみをつける。
