車麩の揚げ煮ロール

出所：『醤油マジック』87ページ

春夏秋冬

1.車麩を半分に切って素揚げし、水と醤油と一緒に鍋に入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮含める。
2.1の車麩を、くるりと巻いて串に刺し、フライパンで表面をさっと焼く。