車麩のすき焼き風

準備中

出所:『醤油マジック』87ページ

素揚げした車麩と、ねぎ、しらたき、焼き豆腐などを、だし汁、酒、醤油を混ぜた汁で煮込みました。肉は入っていませんが、車麩のボリューム、シイタケの旨み、野菜の甘みで満足の一品です。

材料2人前

・車麩・・・3個
・ネギ・・・1本
・シラタキ・・・1袋
・シイタケ・・・2~3枚
・焼き豆腐・・・1/2丁
・ダイコン・シュンギク・・・適量
・揚げ油・・・適量
・コンブだし汁・・・4カップ
・醤油・・・大さじ6
・酒・・・大さじ4

作り方

だし汁、醤油、酒を浅い鍋に入れ、1/3~1/2に切って素揚げした車麩とぶつ切りのネギ、食べやすく切ったシラタキ、シイタケ、焼き豆腐、ダイコン、シュンギクなどを入れて、煮ながら食べる。