車麩のすき焼き風
出所：『醤油マジック』87ページ
素揚げした車麩とねぎ、しらたき、焼き豆腐などをだし汁、酒、醤油を混ぜた汁で煮込みました。肉は入っていませんが車麩のボリューム、椎茸の旨み、野菜の甘みで満足の一品です。
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・車麩…3個
・ねぎ…1本
・しらたき…1袋
・椎茸…2～3枚
・焼き豆腐…1/2丁
・大根、春菊…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・昆布だし汁…4カップ
・醤油…大さじ6
・酒…大さじ4
作り方
だし汁、醤油、酒を浅い鍋に入れ、1/3～1/2に切って素揚げした車麩と、ぶつ切りのねぎ、食べやすく切ったしらたき、椎茸、焼き豆腐、大根、春菊などを入れて煮ながら食べる。
