板麩ベースのかき揚げ

出所：『醤油マジック』86ページ

夏

材料2人前: ・板麩・・・1枚
・コーン・・・大さじ4
・天ぷらのつけつゆ・・・適量
・ダイコンおろし・・・適量
・ショウガおろし・・・適量
・揚げ油・・・適量
＊溶き粉
・小麦粉・・・1カップ
・水・・・3/4カップ
・海の精・・・小さじ1/2

1.板麩は熱湯で戻して絞り、5mm幅に切って、コーンと一緒に溶き粉をつけて180℃の油で揚げる。
2.つけつゆにダイコンおろし、ショウガおろしを入れ、かき揚げをつけて食べる。