板麩とネギの炒り煮

出所:『醤油マジック』86ページ

板麩とネギでつくるシンプルな総菜です。ネギを炒めて甘みを引き出して、醤油や酒でコクや旨みをプラス。青ノリの香りが味のアクセントになっています。

調理時間
10〜20
材料2人前

・板麩・・・1枚
・ネギ・・・100g
・酒・・・小さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1
*調味液
・醤油・・・大さじ2
・青ノリ・・・大さじ1と1/2

作り方

1.板麩は戻して棒状にほどき、2cmに切って調味液に漬ける。ネギは斜め薄切りにする。
2.フライパンにゴマ油を熱し、ネギを炒め、板麩を加え、酒を入れて炒り煮する。