厚あげのピーナッツソース

夏

材料2人前: ・厚あげ・・・1枚
・モヤシ・・・1/3パック
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・1/2本
・ピーナッツ・・・7g
＊ピーナッツソース
・ピーナッツペースト・・・大さじ1
・甘味噌・・・大さじ1
・水・・・大さじ7
・クズ・醤油・・・各小さじ1/2

1.厚あげを1cm厚に切り、フライパンやオーブントースターで焼く。モヤシはゆでる。キュウリとニンジンは千切りにする。
2.ピーナッツソースの材料を混ぜ、鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら、くだいたピーナッツを混ぜ入れ、火を止める。
3.厚あげに2のソースをかけ、野菜と一緒に盛りつける。