厚揚げのピーナッツソース

出所：海の精レシピ開発室

夏

材料2人前

・厚揚げ…1枚
・もやし…1/3パック
・きゅうり…1本
・人参…1/2本
・ピーナッツ…7g

＊ピーナッツソース
・ピーナッツペースト…大さじ1
・玄米味噌…大さじ1
・水…大さじ7
・葛、醤油…各小さじ1/2

1.厚揚げを1cm厚に切り、フライパンやオーブントースターで焼く。もやしは茹でる。きゅうりと人参は千切りにする。

2.ピーナッツソースの材料を混ぜ、鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら砕いたピーナッツを混ぜ入れ、火を止める。

3.厚揚げに2のソースをかけ、野菜と一緒に盛りつける。

甘めが好きな方は甘酒やみりんを加えてください。