うの花
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・おから・・・ 32ｇ
・油あげ・・・1枚
・コンニャク・・・1/2枚
・ニンジン・・・小1本
・干しシイタケ・・・5枚
・ネギ（青い部分）・・・20cm
・ゴマ油・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/4
・コンブだし＆シイタケ戻し汁
・・・3と3/4カップ
・醤油・・・大さじ6と1/2
作り方
1.ニンジン、油あげ、コンニャクは千切り、干しシイタケは戻してから千切りにする。ネギは小口に切る。
2.鍋に油を熱し、シイタケとコンニャク、ネギ、油あげ、ニンジンを炒め、海の精をふる。おからも加え、炒め合わせる。
3.だし汁に醤油を合わせ、2にまわしかけ、おからが散らばらないくらいの火加減で、ときどきかき混ぜながら煮つめる。
ここがポイント
具は全種類そろわなくても、総量をめやすに用意しましょう。ゴボウ、レンコン、キクラゲ、ワカメなども合います。
