揚げだし豆腐

出所:『醤油マジック』84ページ

割り醤油でいただく揚げだし豆腐。シンプルだからこそ醤油のおいしさが際立ちます!

調理時間
10〜20
材料2人前

・豆腐・・・1丁
・小麦粉(または片栗粉)・・・適量
・ネギ・・・10cm
・ダイコンおろし・・・適量
・ショウガおろし・・・適量
*揚げ油
・ゴマ油1:ナタネ油1・・・適量
*割り醤油
・醤油1:水3・・・適量

作り方

1.豆腐は8つに四角く切り、小麦粉をはたいて180℃の油で揚げる。
2.割り醤油を器にはり、揚げたての豆腐を盛りつけ、小口切りのネギ、ダイコンおろし、ショウガおろしを添える。