豆腐のそぼろ野菜入り
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・豆腐…1/2丁
・椎茸…2枚
・ねぎ…10g
・人参…20～30g
・ゴマ油…小さじ2
・醤油…大さじ2
作り方
1.ねぎは小口切り、椎茸、人参は千切りにする。
2.鍋に油を熱して1を炒め、野菜がしんなりしたら豆腐（水切りはしない）を入れる。
3.豆腐を木ベラでザクザクと崩したら醤油を入れ、約10分中弱火で水分を飛ばしながらポロポロになるまで煮る。
ここがポイント
量によって煮る時間は変わります。同じ分量で豆腐だけで作る時は油を熱して豆腐を崩し入れたら醤油は大さじ1.5入れて、中弱火で水分を飛ばしながらポロポロに炒めます。
