油あげの甘煮

出所:『醤油マジック』83ページ

材料2人前

・油あげ・・・2枚
・コンブ・・・3cm
・水・・・1カップ
・醤油・・・大さじ1+1
・米飴・・・大さじ1

作り方

1.油あげは1枚を半分に切って湯通しし、切り口を開いて袋状にする。
2.鍋に水とコンブ、醤油大さじ1、油あげを入れ、火にかける。
3.油あげが薄く色づいてきたら醤油大さじ1と米飴を入れ、弱火でコトコト10~15分煮て、しばらく煮汁にそのままひたしておく。

ここがポイント

甘党の人にピッタリ。ノリ巻きの具やおかずに。