コンニャクとカシューナッツの醤油炒め

出所:『醤油マジック』82ページ

ナッツのこうばしい歯ごたえが、しょうが醤油風味のコンニャクを引き立てます。

調理時間
20〜30
材料2人前

・コンニャク・・・1丁
・カシューナッツ・・・40g
・ショウガ・・・5g
・アサツキ・・・1/2わ
・クズ粉・揚げ油・・・各適量
・醤油・酒・・・各大さじ1+1
・ゴマ油・・・大さじ1

作り方

1.コンニャクに包丁で網の目に切れ目を入れて薄く切り、醤油大さじ1と酒大さじ1を合わせた調味液につけておく。ショウガはみじん、アサツキは斜めザク切りにする。
2.コンニャクにクズ粉をはたき、高温の油でさっと揚げ、カシューナッツも素揚げする。
3.フライパンに油を熱しショウガを炒め、2を加えて醤油と酒各大さじ1を入れて炒める。最後にアサツキを加え、炒め合わせる。