糸コンニャクと根菜のきんぴら

出所:『醤油マジック』81ページ

材料2人前

・糸コンニャク・・・1袋
・ニンジン・・・1/2本(100g)
・ゴマ油・・・大さじ1
*調味液
・ひしお・・・大さじ1
・醤油・水・・・各大さじ3
・ネギ・・・5cm

作り方

1.ニンジンは薄いイチョウ切りにしておく。
2.ひしお、醤油、水を順番に入れてすり、ネギの千切りを入れて調味液をつくる。
3.鍋に油を熱し、食べやすく切った糸コンニャクを強火で炒め、水分が飛んだらニンジンを加えて炒め、2を少しずつ加えて煮る。

ここがポイント

レンコンでつくってもおいしい!