けんちん汁

出所:『醤油マジック』77ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・豆腐・・・1/2丁
・コンニャク・・・1/6丁
・根菜(ゴボウ・ダイコン)・・・各200g
・ネギ・・・10cm
・油・・・大さじ1
・だし汁・・・2と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1
・醤油・酒・・・各大さじ1

作り方

1.ゴボウは大きめのささがき、ダイコンは3mmのイチョウ切り、ネギは小口に切る。コンニャクは一口大に切る。
2.鍋に油大さじ1を入れてゴボウを炒め、コンニャク、ダイコンを順に加えて炒める。
3.だし汁を入れて煮て、ダイコンがやわらかくなったら、海の精、酒、醤油を入れる。
4.最後に豆腐を手でくずし入れ、ネギを散らして火を止める。

ここがポイント

根菜は1種類でもOKです。