サトイモのスープ

出所:『醤油マジック』75ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・サトイモ・・・中3個
・干しシメジ・・・2g
・コンブ・・・3cm
・水・・・3カップ
・海の精 ・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ1
・薬味ネギ・・・大さじ3

作り方

1.サトイモは塩蒸しして皮をむき、ざっくりつぶしておく。
2.鍋に水を入れ、コンブとシメジでだしをとり、海の精と醤油で味をととのえ、サトイモとネギの青みを入れて火を止める。