サトイモのスープ

出所：『醤油マジック』75ページ

秋冬

材料2人前: ・サトイモ・・・中3個
・干しシメジ・・・2g
・コンブ・・・3cm
・水・・・3カップ
・海の精・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ1
・薬味ネギ・・・大さじ3

1.サトイモは塩蒸しして皮をむき、ざっくりつぶしておく。
2.鍋に水を入れ、コンブとシメジでだしをとり、海の精と醤油で味をととのえ、サトイモとネギの青みを入れて火を止める。