キノコと栗の炊き込みごはん

出所:『醤油マジック』74ページ

調理時間
1時間以上
材料7人前

・玄米…4カップ
・栗…300g(大15粒)
・キノコ…200g
・昆布だし汁…2カップ
・海の精…適宜
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2

作り方

1.栗は水に浸して1晩おき、皮をむいて1/4に切る。

2.キノコは一口大にして、だし汁、海の精小さじ1、醤油、酒で下煮しておく。

3.圧力鍋に洗った玄米、栗を入れ、キノコの煮汁と水で水加減をして海の精小さじ1/2を加えて炊き、炊きあがったらキノコを混ぜ合わせる。