キノコと栗の炊き込みごはん

出所:『醤油マジック』74ページ

調理時間
1時間以上
材料7人前

・玄米・・・4カップ
・栗・・・300g(大15粒)
・キノコ・・・200g
・コンブだし汁・・・2カップ
・海の精 ・・・適宜
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2

作り方

1.栗は水にひたして一晩おき、皮をむいて1/4に切る。キノコは一口大にして、だし汁、海の精小さじ1、醤油、酒で下煮しておく。
2.圧力鍋に洗った玄米、栗を入れ、キノコの煮汁と水で水加減をして、海の精小さじ1/2を加えて炊く。
3.炊きあがったら、キノコを混ぜ合わせる。