ヒエのとろろごはん

出所:『醤油マジック』73ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・ヒエ・・・1合
・分づき米・・・2合
・ヤマイモ・・・400g
・だし汁・・・1と1/2カップ
・醤油・・・大さじ3~4
・ノリ・・・1枚
・アサツキ・・・適量

作り方

1.ヒエと米は一緒に洗い、ザルにあけておき、炊飯器で3合より少なめの水加減で炊く。
2.醤油とだし汁を合わせ、さっと煮て少し冷ます。
3.ひげを焼き、すりおろしたヤマイモに2のだし汁を少しずつ加えて、ゆるくのばす。
4.炊きたての1に、好みの量の3のとろろをかけ、ちぎったノリとアサツキをふる。