オニオンスライスサラダ

出所：『塩料理』45ページ

春秋

1.タマネギを横に極薄く輪切りにして、水にさらしてしゃきっとさせる。
2.煎った木の実の粗みじんを散らして、ニンジンドレッシングで食べる。

インドへ行ったとき、タマネギは直径6cmくらいの小型で、辛いカレーに5mm厚くらいの輪切りが添えられていました。水にさらしてない、切っただけのものだと思います。口から火を噴くほど辛いカレーでも、タマネギサラダを食べると不思議と辛さがおさまりました。