ワカメゴマスープ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・干しワカメ…5g （生ワカメ…60g）
・白ゴマ…小さじ2
・ねぎ…10cm
・生姜…3g
・ゴマ油…小さじ1
・水（だし汁）…3カップ
・海の精…小さじ1と1/5
作り方
1.ワカメはたっぷりの水で洗ってザルにあけ、柔らかくなったら一口大に切る。ねぎは縦に千切り、生姜も極細の千切りにする。
2.鍋にゴマ油を熱し、生姜、ねぎの順にサッと炒めて香りを出し、ゴマも加えて煎りつけ、水（だし汁）と海の精を入れて煮立てて、ワカメを加えてサッと煮て、好みで醤油少々を落として食卓へ。
ここがポイント
生姜とねぎで炒めずに、だし汁を煮立てたところに海の精と一緒に入れて仕上げにワカメと煎りゴマとゴマ油を入れてもおいしくできます。
豆腐1/2丁を一口大に切って入れて塩味を整えるとボリュームのあるスープになります。
