タケノコごはん

出所:『醤油マジック』73ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・分づき米・・・3合
・雑穀・・・1/2合
・水・・・3と1/2合弱
・ゆでタケノコ・・・200~250g
・醤油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1と1/2
・コンブ・・・5cm
・木の芽・・・適量

作り方

1.米と雑穀は合わせて手早く洗い、ザルにあけておく。
2.タケノコは3cmに切り、2mmのまわし切りにして、醤油と酒に漬けて10分おく。
3.炊飯器に米と雑穀、タケノコを漬けた汁、コンブを入れ、目盛りの3と1/2まで水を入れて軽く混ぜ、炊く。
4.炊きあがったら手早くタケノコを入れて、ふたをしてよく蒸す。
5.底の方からほぐすように混ぜ合わせ、粗くきざんだ木の芽をまぶす。