ごはん餅

出所:『醤油マジック』72ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ごはん・・・300g
・海の精 ・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・50g
・湯・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1

作り方

1.温かいごはんに、海の精、小麦粉、湯を入れて混ぜる。
2.手で練りながらまとめて、5~6等分にしたものを、厚さ1cmくらいの丸形にする。
3.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、2を入れて、浮いてくるまでよくゆでたら、ザルにとって水を切り、冷ましておく。
4.フライパンに油をひき、薄くキツネ色になるまで3の両面を焼き、焦げないよう火からはずして醤油をまわし入れ、味をからめる。

ここがポイント

七味トウガラシをふったり、ユズ味噌、サンショウ味噌をつけてオーブンで焼いてもおいしい。