サトイモシメジごはん

出所：『醤油マジック』72ページ

秋冬

材料8人前: ・米・・・4合
・モチキビ・・・1/2合
・サトイモ・・・400g
・干しシメジ・・・15～20g
・シメジ戻し汁＋水・・・4と1/2合
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1と2/3

1.シメジはぬるま湯で戻し、小分けにしておく。サトイモは皮をむいて一口大に切る。
2.米とキビをといでザルにあけ、炊飯器に入れる。シメジの戻し汁と水で4と1/2合の水加減にし、サトイモとシメジを加え、醤油、酒、塩を入れて炊く。