インゲンの板麩巻き

出所:『醤油マジック』70ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・インゲン・・・100g
・板麩・・・2枚
・ゴマ油・・・大さじ2
*調味液
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・ショウガおろし・・・少々

作り方

1.板麩は熱湯で戻してザルにあけ、片側を切り開き、縦半分をさらに横に4等分にして、調味液にひたして下味をつける。インゲンはゆでてザルにあけておく。
2.インゲン数本を板麩で巻いてようじでとめ、油を熱したフライパンで、中火で焼く。残った板麩の調味液を加え、こんがり色づくまで、フライパンを揺すりながら焼く。