夏野菜田舎風煮物

出所:『醤油マジック』68ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ナス・・・2個
・ミョウガ・・・2個
・インゲン・・・100g
・ニンジン・・・70g
・コンブ・・・5cm
・干しシメジ・・・5g
・水・・・1カップ強
・醤油・・・大さじ1と1/2

作り方

1.ナスは縦半分にして皮に切れ目を入れ、一口大に切る。インゲンは2つに切り、ニンジンはインゲンくらいの長さの短冊に切る。ミョウガは縦4つ割りにする。
2.水にコンブ、シメジを入れてだしをとり、醤油を入れて火にかける。野菜を入れ、沸騰したら弱火にして落としぶたをし、煮汁が減って野菜がやわらかくなるまで煮る。

ここがポイント

色を気にせず、やわらかくなるまで煮ます。冷やしてもおいしく食べられます。