夏野菜田舎風煮物
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
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・なす…2個
・ミョウガ…2個
・いんげん…100g
・人参…70g
・昆布…5cm
・干ししめじ…5g
・水…1カップ強
・醤油…大さじ1と1/2
作り方
1.なすは縦半分にして皮に切れ目を入れて一口大に切り、いんげんは2つに切り、人参はいんげんくらいの長さの短冊に切る。ミョウガは縦4つ割りにする。
2.水に昆布、しめじを入れてだしをとり、醤油を入れて火にかけて野菜を入れ、沸騰したら弱火にして落としぶたをし、煮汁が減って野菜が柔らかくなるまで煮る。
ここがポイント
色を気にせず柔らかくなるまで煮ます。冷やしてもおいしく食べられます。
