なすの香草和え
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・なす…5個
・水…2カップ
・海の精…大さじ1強
・生姜みじん…小さじ2
・しその葉…3～4枚
・醤油…大さじ2
・米酢…大さじ1
作り方
1.なすに数カ所切れ目を入れて縦2等分にし、水2カップ、海の精大さじ1強の塩水に入れて、軽い重石をして2時間漬ける。
2.1のなすを絞って斜め千切りにし、生姜としその葉のみじん切りと混ぜ合わせ、醤油と米酢を合わせた酢醤油で和える。
