ふきの煮浸し
春
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ふき…300g
・油揚げ…1枚
・昆布だし汁…1カップ
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2
・海の精…小さじ1/3
作り方
1.ふきは海の精をふって板ずりし、鍋に入る大きさに切って海の精（分量外）を入れた熱湯で柔らかくなるまで茹で、冷水にとってすじを取る。
2.鍋に昆布だし汁、醤油、酒、海の精を入れ、4cmに切ったふきと油揚げを入れて火にかけて、沸騰したら弱火で煮て、煮汁が1/4ほどになったら火を止める。
